超下饭的水煮肥肠做法 食材 步骤

喜欢吃辣的朋友看过来！！！

用料  

超下饭的水煮肥肠的做法  

1. 准备一些用料。

2. 毛笋淖水备用。

3. 肥肠，猪肚洗净淖水（放葱，姜，料酒），捞出。（肥肠清理比较麻烦，可以买半成品，缩短操作时间）

4. 切块备用

5. 倒入色拉量，把用料炒香

6. 翻炒，倒少许料酒去腥。

7. 倒入开水，开始煮。（水加多了，操作过程中，注意水不要太多，盖过肥肠即可）

8. 倒生抽，提鲜。

9. 倒老抽，增加色泽。

10. 开大火，盖盖（同时放入毛笋），水烧开后转小火煮20∽30分钟。

11. 等待过程中，将青菜炒一炒，备用。

12. 放少许糖，鸡精开大火煮3分钟左右，关火

13. 将炒好的青菜铺垫在锅底。（喜欢吃什么蔬菜就放什么，如生菜，豆芽菜等），青菜放少了，不够吃！

14. 装入砂锅中，中间撒上蒜泥，红辣椒，藤椒，葱末，浇上70度的色拉油（淋油），完成。

15. 祝大家胃口好！！！

小贴士

1、配菜想吃啥就放啥，鸭血，豆腐，大白菜∽∽，不要太下饭噢，哈哈哈！
2、放一块火锅底料味道更赞。超市里都有买，个人比较喜欢重庆的火锅底料，浓郁味正（淘宝买的，有需要的，问我推荐哈）。