香葱包子馅香汁浓,家常的做法,家人非常的喜欢和大家分享。
用料
面粉 | 120克 |
五花肉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
熟菜籽油 | 1勺 |
葱 | 2根 |
耗油 | 1勺 |
香油 | 适量 |
糖 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
香葱鲜肉柳叶包的做法
葱切末 姜切末
五花肉洗净剁细
把葱姜放入肉馅中
放入生抽、鸡粉、香油、耗油、十三香用筷子顺一个方向搅拌上劲,再放入一勺熟菜籽油
拌均匀,放冰箱冷藏1小时
酵母用温水化开
倒入120克的面粉中,调成絮状
再揉成光滑的面团,然后用保鲜膜盖住发酵
发酵好的样子内部组织起蜂窝
把发好的面团取出排气,然后搓成长条
再切成小剂子
取一个面团用手掌压扁
再用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的椭圆形饼皮
中间放入馅料
皮饼对折
捏紧边缘一角
用左右对折的方法交替地将两边的面皮向中间捏出褶子
包成柳叶包子生坯
依次包好,放入蒸锅中发酵12分钟,发酵好后大火烧开,中火蒸15分钟即可
小贴士
蒸好,5分钟以后才能揭盖