笋的做法很多,油焖笋、腌笃鲜、酸菜笋,可我难忘家乡的做法,韭菜炒小笋,身在异乡,买不到家乡的那种小竹子笋。今天,我就用异乡的,当地人叫甜笋,配上韭菜,做一道韭菜笋吧!
用料
笋 | 500克 |
韭菜 | 100克 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 丨小勺 |
酱油 | 一大勺 |
水 | 350亳升左右 |
最爱这盘韭菜笋的做法
笋收拾干净,切成片,韭菜洗净,因老公不喜韭菜,我放少了点,1斤笋配二两韭菜比较合适。笋切成片后入开水锅焯水,锅开后捞出,冲凉水洗去浮沫,装盘备用
热锅放油,如果有猪油更好,放入笋片翻炒片刻,放入一小勺盐,再炒一会儿,放一大勺酱油,放一小勺糖,再翻炒均匀,加入水,不要没过笋片,大火烧开,中火煮至收汁,锅里水剩不多时,放入韭菜根部翻炒,再下入韭菜叶,翻炒均匀就可以出锅了
看看成品图,比其它做法的笋别具一番风味,朋友们想不想尝试一下