【步骤图】超下饭的牛腩豆角🔥食谱大全和做法

这道菜是根据香菜炒牛肉改进的，但手边只有牛腩，做出来也一样的好吃；比起肉沫豆角（猪肉版）来说，这道菜更有嚼劲儿哈；辣度可根据自己的来调整哈，一起来做吧，朋友😋

❤小帖士：可以把牛腩换成牛里脊或者牛肉黄瓜条等；

用料  

超下饭的牛腩豆角🔥的做法  

1. 将牛腩肉洗净，切小块放置大碗中；并切2片姜末放碗中

2. 腌牛腩: 撒入半勺的黑胡椒，加2勺生抽，半勺淀粉搅拌；腌制15-20分钟；

3. 切主菜：将豆角前后蒂手撕掉，用刀切成小块；
   

4. 切配菜：将杭椒和小米椒、泡椒，切小块备用；蒜切末
   
   

5. 焯豆角：在热水锅中加点油，能使绿色蔬菜保持绿色，煮沸后3分钟左右

6. 炒肉：
   *热油锅，放入蒜末爆香后，加入腌制的牛腩肉，中火不停翻炒，添加1勺生抽，翻炒3-5分钟；
   *添加辣椒（杭椒+小米椒+泡椒），加小半碗水，再炒3-5分钟；
   *最后放豆角翻炒，增加半勺白糖，再翻炒5分钟。

7. 出锅啦，搭配一碗白米饭，开吃

小贴士

❤初学做菜的宝宝: 可将牛腩换成牛里脊或者牛肉黄瓜条，好炒易熟
1.牛腩块尽量切小，我大致切的是和豆角颗粒一样，方便牛腩好熟；
2.炒菜过程中加水，是为了避免干锅，让肉能够足够炒熟；
3.最后炒菜中加白糖是提鲜；