#鸡腿 #鸡肉
冰箱冷冻,清除计划。
配菜可以加喜欢的食物:莴笋,木耳,洋葱(生的就可以)。
用料
1.腌制鸡肉 | |
鸡腿 | 4 只 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
2.煮鸡腿肉 | |
香叶 | 1片 |
八角 | 2个 |
青花椒 | 1勺 |
红花椒 | 1勺 |
干辣椒 | 2个 |
葱段 | 5段 |
姜片 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
3.调酱汁 | |
食用油 | 30克 |
鸡汤 | 200ml |
生抽 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
辣椒油(辣椒酱) | 2勺 |
干辣椒 | 5个 |
青红花椒 | 1勺 (十几个 |
香菜 | 一把 |
手撕鸡(好吃简单不发胖的鸡腿肉的做法
鸡腿泡1小时,泡出血水,冲洗干净拿厨房纸擦干。
鸡皮表面均匀涂抹上 “盐 白胡椒粉 花椒粉”
给他按摩一下。然后静置1小时。(去腥 吸水等作用水里加 :
三个干辣椒,一片香叶,两个八角,一勺花椒,一根桂皮(肉桂),四五段大葱,四五片姜。
大火烧开加入鸡腿,转中小火。煮20分钟 ,期间撇去浮沫。
鸡腿捞出,放入冰水(肉质会更好嫩,更好吃)
冷却后撕成小条。
自己想吃什么配菜就煮点。放一边备用。接下来做调味汁。(忘记拍图了
锅里倒适量油,微微热油,加入 :
一勺青 ,红花椒 ,四五片干辣椒(切小段),炸出香味。
等油凉一会,加入鸡汤(估摸着倒就行😂),然后加三勺生抽,你自己喜好的盐和糖,再加入辣椒酱,两三勺吧 吃起来不太辣。(我用的上图这个
搅拌均匀。配菜里面最好加点 小米椒,青椒,小葱(或者香菜)
看起来会更有食欲。木耳
鸡腿肉
豆制品