不丢手的盐水毛豆做法 食材 步骤

简单，简单，简单。好吃！好吃！好吃！记忆中夏天的零食，完全不丢手。第一锅还没有吃完，家里人就喊煮第二锅了！

用料  

不丢手的盐水毛豆的做法  

1. 毛豆清水洗几遍，洗干净。锅中放足够多的水，保证煮到耙软。
   放入花椒，我放的青花椒（其实无所谓，都可以），干辣椒（其实最后并不辣），三奈八角香叶（增加香气）。

2. 盐，根据水量来放，怕咸也可以先放一些，后面再尝，不过毛豆一般要盐多一点，入味一点才好吃。

3. 至于软硬程度，根据个人喜好！大概在半小时左右就可以试试可能口感是否是自己需要的，当然也有二十分钟就可以试了。我自己喜欢软的，所以煮得久一点，但又怕过于烂了，所以大概五到十分钟我就会尝一下，确定是否是我要的软度。

小贴士

如果想保持颜色青绿，好像可以加一些食用碱，不过我觉得'煮成黄色，就是记忆中从小吃到大的家里的感觉，而且青青的总感觉不耙软，嘿嘿。