这个季节的小白菜实在是太嫩了,刀子切下去只听咔嚓一声就滑到底,都能掐出水来。相比于白菜炒粉丝中白菜需要焯水,小白菜做起来可以直接炒,更好吃也更容易入味。配料里生抽是基础,小米辣减轻了清淡感与油腻感更加下饭,鱼露增加了异国风情恍惚间又回到了夏日的印尼。
用料
小白菜 | 6片 |
糖 | 一勺 |
盐 | 一勺 |
薄盐生抽 | 三勺 |
鱼露 | 一勺 |
山芋粉丝 | 一把 |
小米辣 | 2枚 |
水 | 小半碗 |
没有感情的米饭杀手小白菜炒粉丝的做法
粉丝泡一小时,白菜切条,小米辣切粒
加少许油,炒白菜2分钟,加生抽盐糖鱼露小米辣,加水煮开,下粉丝,煮2分钟。
小贴士
粉丝咸味重一些好吃,粉丝吸水,水可以多放一些。