如何做香辣卤煮好吃 香辣卤煮烹饪方法大全

老公喜欢吃大排档的卤鸡爪子 每次点外卖 于是自己试着煮一份 味道不赖 跟外面的不同鸡爪香辣软烂 好这一口的可以尝试啦

用料  

香辣卤煮的做法  

1. 食材的处理：
   40个鸡爪  
   解冻后 直接凉水下锅焯水 除去浮沫 鸡爪过凉水备用 不用改刀
   莲藕 去皮洗净 备用 不用改刀切小
   香干 洗净 备用 不用改刀切小
   

2. 卤水的制作：
   用料混合（先不放五香粉 椒盐）加凉水
   注意 凉水的量要能末过食材
   大火烧开后转小火慢慢熬15-20分钟 等香料的味道充分发挥出来 备用

3. 1 软糯鸡爪的做法
   先将鸡爪放入卤水中大火煮沸5分钟 倒入高压锅煮上气5分钟 转小火继续炖煮15分钟 关火 此时的鸡爪用筷子一戳就破 很是软糯香滑 好好吃
   2普通鸡爪的做法
   先将鸡爪放入卤水中大火煮沸5-10分钟 转小火15分钟 关火 好吃的香辣卤鸡爪大功告成

4. 素菜的制作
   因为先煮过一边鸡爪 此时的卤水不仅有香料的香 还有鸡爪的胶原蛋白 用这样的卤水再来煮素材更加好吃
   同样分普通版和软糯版 可参照煮鸡爪的时间及方法

5. 出锅上菜 ：
   精华的一步到啦！！
   盛盘的卤煮再均匀的撒上五香粉和椒盐 别有一番风味 老公跟婆婆更加喜欢这个味道
   notice：
   1.放凉的卤煮再吃的时候放卤水中加热 更好吃 不要用微波炉哦
   2.卤水可以保存3-5天（注意汁水中不能起白）吃完了的 还可以加豆笋 土豆  猪脚  牛肉 想想就留口水啦

6. 流口水啦