【步骤图】小美｜拔丝地瓜 全网首发食谱大全和做法

小时候下馆子 没有那么多甜口菜
最常点的就是【拔丝地瓜】
糖衣的脆＋红薯的香，至今想起都回味
从来不敢想自己在家可以做这道菜
因为感觉难度系数很高
今天突然想到自己的小美
刚好有制糖功能，是不是就会助力很多？
二话不说，上手试试~

用料  

小美｜拔丝地瓜 全网首发的做法  

1. 红薯/蜜薯  洗净去皮

2. 滚刀切块，每块大约3x3㎝以内

3. 炒锅添油，油热后放入地瓜块，中火炸6-8分钟，表面呈现焦色外壳就OK~     ps：不要大火，可能会外焦里未熟。

4. 小美搜索【棒棒糖】或【草莓糖葫芦】食谱，按指示加入250g糖，70g水，启动制糖模式

5. 大约10分钟就好了，糖浆有细密气泡，沾起来呈拉丝状滴落就对啦！   ps：如图所示 ，然后退出食谱，赶快进行下一步！

6. 快速倒入炸好的地瓜块，手动设置3-5秒，反转速度2颠勺，使糖浆包裹地瓜块。   ps：如果地瓜块较小，5秒可能会导致个别地瓜微碎。

7. 倒出地瓜 ，建议用叉子勾起锅底剩余糖浆，向地瓜上淋，并快速勾出糖丝，就前后左右画圈圈就好，很好玩，但是要利落，太慢糖浆就凝固变硬了……

8. 为什么建议用叉子呢？比筷子能承载更多糖浆，又不像勺子大量滴落糖浆拉丝不够细~   大家可以都试试，玩得开心就好，哈哈~  

小贴士

1. 颠勺一定记得反转！
2. 动作一定要快呀~  糖浆凝固后没法二次加热。
3.  不用担心洗锅，接上较多的热水，自动清洗一会就可以啦，冷结的糖变成糖水，倒掉后，主锅超干净！