豆花牛烹饪方法窍门 如何做豆花牛才好吃

豆腐的软滑和牛肉的嫩滑完美结合的微辣川菜。

用料  

豆花牛的做法  

1. 准备工作：
   生姜大蒜切末。
   牛肉切片，加少量盐，蛋清，生粉抓匀。
   
   做法：
   炒锅倒入油，油热后放入生姜大蒜花椒干辣椒八角，翻炒出香。
   加入豆瓣酱（一勺）辣椒酱（根据口味适量），加半锅水煮开，适量盐调味。
   
   豆腐入锅，水开后转小火三至五分种入味。
   捞出豆腐放入大碗铺底。
   
   牛肉片倒入沸腾汤汁烫熟。
   将牛肉片连汤倒入大碗。
   

2. 炒锅烧热油浇到大碗上，撒葱和香菜。

小贴士

腌牛肉时加点蛋清口感更嫩哦！