时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
鲜虾 | 12只 |
嫩豆腐 | 350g |
鲜香菇 | 4朵 |
食用油 | 25g |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 8g |
蚝油 | 10g |
清水 | 350ml |
香油 | 根据口味添加 |
葱花 | 根据口味添加 |
低脂鲜虾豆腐羹的做法
把洗干净的虾去头,用牙签抽虾线,剥去虾壳,虾头留做备用;豆腐切小块。
锅内倒油,放入虾头,煸炒出红油,放入虾仁,翻炒至虾变色,捞出弃用。
锅内留底油,放入香菇片,煸炒,放入清水,放蚝油,下豆腐,大火煮约5min。
放入虾仁,锅铲轻推,加生抽、适量盐、香油,煮一煮入味,出锅,撒葱花或香菜。
小贴士
1.虾头可以在煮完汤之后再弃掉或者不捡出来。
2.炒虾头的时候,油需要适量多放一些,用锅铲压一压虾头,就能出红油。
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