清末时,外地一书生慕名特来品尝,又怕蛏子鲜得太凌厉,肚子吃不消。聪明的渔妇把番薯粉和蛏肉调和成糊,煮成羹汤。书生一看,蛏子包裹在半透明的番薯粉里,像琥珀,晶莹剔透;加上几缕白葱根,几叶绿芹菜,几片黑木耳,看上去简直是一件色彩纷呈的画作。再细加品尝,只觉得蛏体糯而滑,羹汤清而鲜,满足了味蕾,肠胃也挺适应。
用料
主料:鲜蛏。 辅料:番薯粉、芹菜、黑木耳。 |
琥珀蛏子羹的做法
清末时,外地一书生慕名特来品尝,又怕蛏子鲜得太凌厉,肚子吃不消。聪明的渔妇把番薯粉和蛏肉调和成糊,煮成羹汤。书生一看,蛏子包裹在半透明的番薯粉里,像琥珀,晶莹剔透;加上几缕白葱根,几叶绿芹菜,几片黑木耳,看上去简直是一件色彩纷呈的画作。再细加品尝,只觉得蛏体糯而滑,羹汤清而鲜,满足了味蕾,肠胃也挺适应。
用料
主料:鲜蛏。 辅料:番薯粉、芹菜、黑木耳。 |
琥珀蛏子羹的做法