【步骤图】小朋友爱吃的梅花肉卷 鸭蛋肉卷食谱大全和做法

每逢过年老妈必做的一道美味，香喷喷的蛋皮裹上肉沫。分享做两盘的量，毕竟做一次不容易，可以放冰箱冷藏哈。

用料  

小朋友爱吃的梅花肉卷 鸭蛋肉卷的做法  

1. 鸭蛋加一丢丢盐，打散

2. 锅里放一点点油，足够把锅底滚上油就行

3. 中小火，蛋液倒入锅里，转一圈摊成薄饼，盖盖子3秒就可以起锅。放盘子里凉凉

4. 准备半块内酯豆腐加入2克盐，一丢丢酱油搅拌开

5. 在豆腐中加入250克拌好的肉沫，我用的是给孩子们做馄饨留下的肉，里面放了胡萝卜，芦笋，香菇，小葱，料酒，酱油，盐

6. 拿一张蛋皮，在上面铺满一层薄薄的肉馅

7. 老妈开始卷蛋皮咯，先拿三根筷子固定，然后给它翻过来，把另外两根也固定

8. 开始缠棉线，不能缠太紧了，蛋皮容易露馅

9. 缠好上锅蒸20分钟

10. 打开锅盖，香气扑鼻

11. 切成2里面左右，迫不及待切开尝尝，今天的肉馅非常👍
    最好是冷却后再把筷子卸下来再切，这样比较有形。