自制馋嘴面筋做法 食材 步骤

路遇一家面筋摊，本想来两根儿解馋。走近被上空飞舞的苍蝇弄得毫无胃口，索性回家自己做，卖相差点，味道超赞！😃

用料  

自制馋嘴面筋的做法  

1. 温水加少于盐化开然后慢慢倒入谷朊粉，一边倒一边抓捏然后揉着揉着慢慢的就成团了，如图

2. 然后倒掉水静置醒发一小时以上。我其实是晚上做的，放盆儿里盖上保鲜膜放冰箱过夜都没问题，充分醒发是为了让面团卷的时候更光滑。(别放酵母，不是发酵哈！！！！)

3. 第二天拿出在面板挤出大部分水分，然后切成条。如图

4. 然后拿出筷子从上往下缠，也就是卷在筷子上就可以了，最后收口捏紧(女生会用卷发棒卷头发就会卷这个，手法可以一样😃)

5. 充分醒发卷出来就是这样光滑的

6. 然后全部加水没过煮，小火煮，别煮太沸，沸了就加凉水，反复很多次，直至面筋浮起就熟了。然后放凉水凉透取下来就如图(煮的时候忘拍图了，这是煮好取下来的视频了)

7. 红油腌制半小时以上(因为放盐了，可以不放了)

8. 放入烤箱烤，烤一会儿拿出撒上孜然，自己喜欢的调料即可

9. 本来没想发的，也就没拍更多细节图，下次做补上视频那些。其实很简单，面筋还可以烧，卤都好赞，有筋道！

小贴士

醒发一定要充分
煮一定小火别煮大开就是很沸的那种状态，容易气泡～其它没啥，自己吃其实也不讲究那么多，好吃就行