天突然热起来就不大想吃饭，做个酸甜蓑衣蛋拯救一下胃口……
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 番茄 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 番茄酱 | 4勺 |
| 白开水 | 5勺 |
| 食用油 | 适量 |
酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法
1.稍多一点的食用油倒入小口径的锅里烧至七成热（下筷子冒小泡），打入鸡蛋酥炸（油一定要多一点鸡蛋才能酥）
![酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第2张]( "酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋炸至两面金黄滤油捞出备用，就要这种蛋白香香的状态才好吃
![酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第3张]( "酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第3张")
番茄切丁，青椒切片备用
![酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第4张]( "酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第4张")
锅底留油，下番茄炒出汁，下12345万能糖醋汁，下炸好的鸡蛋焖煮
![酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第5张]( "酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第5张")
撒青椒再煮1分钟收汁上桌
![酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第6张]( "酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第6张")
蓑衣蛋就是要炸得酥才好吃，油多一点热一点是关键
![酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第7张]( "酸甜蓑衣蛋（12345万能糖醋汁，酸甜爽口的桂林名菜）的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.油多、热油下锅是炸酥鸡蛋的关键；
2.12345万能糖醋汁可做其他酸甜口的菜品；