用料
牛皮菜(亦可用大白菜、卷心菜) | 二十片 |
鲮鱼肉 | 300克(可全部改成猪肉糜) |
猪肉糜 | 100克 |
青蒜 | 3棵 |
调味料: | |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
碧绿菜卷的做法
尽量取大片均匀的叶片
把硬梗切下备用
叶子烫软
鲮鱼肉摔打起胶,拌入猪肉糜、青蒜叶子沫,加入调料调味
取适量鱼肉馅放在烫软的叶子上,可在较硬的叶梗用刀划几下但别切断,这样比较好卷
包裹成型
蒜梗切细炒香,铲起备用
包好的菜卷入锅加入适量水煮十分钟左右
加入之前切下的菜梗,煮至梗软,加入炒香的蒜末,调味起锅
开饭咯