台州有个风景优美的心情旅游胜地-宁溪,那里🈶️道很出名的美食,就是麦鼓头,我个人很喜欢她刚出炉的松软脆,也喜欢冷掉之后的嚼劲,很有咬头
用料
面粉 | 克 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 个 |
梅菜干 | |
猪肉 | |
虾皮 | |
葱 | |
猪油 | |
料酒 | |
糖 |
麦鼓头(台州美食)的做法
肉剁成肉末,鸡蛋摊好切成丝,可以摊成薄薄的那种,梅干菜切成末
锅里放油,下肉末翻炒一会后放入梅干菜,加盐加料酒和糖,加入虾皮,炒熟后盛起来备用
面粉加热水开始揉,揉光滑以后放置几分钟,要面光盆光手光
抓一个小揪子,用擀面杖擀开,放入炒好的馅,加入蛋和葱,可以再放一小勺猪油,也可不放,收口之后再擀成饼
破洞的部分用面粉糊补一下在放入电饼档,电饼档里不用放油,我不喜欢吃太油,不过大家随意
电饼档上下火预热,选择功能,放入饼,盖上盖子,等整个饼鼓胀起来就熟了,中途饼可以根据情况翻下面
可以享受美食了,可以切成四块或8块享受