用麻婆豆腐的做法来做鸡腿菇~
用料
瘦肉 | 200g |
鸡腿菇 | 600g |
豆鼓 | 10g |
榨菜 | 10g |
姜蒜 | 若干 |
葱 | 3条 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 15g |
黄豆酱 | 1大勺 |
耗油 | 1茶勺 |
浓汤宝 | 1个 |
麻辣鸡腿菇(重口味)的做法
准备材料
鸡腿菇切块,瘦肉切片。
所有的辅料切碎待用。
中火干煸一下花椒,约40秒。然后碾碎成粉待用。
把鸡腿菇氽水。沥干待用。
肉片过油捞起,锅里留下底油依次爆香姜蒜,豆鼓,榨菜。然后放一大勺黄豆酱,一茶勺的耗油,炒均匀。
最后放肉片和鸡腿菇,翻炒几下后加水(水没过菇面半指),然后放浓汤宝和葱白,盖上锅盖大火焖5分钟。
最后起锅前勾芡,然后晒上花椒粉和葱花。
小贴士
不喜欢汁多的朋友可以少放些水,没过鸡腿菇就可以了。另外如果做麻婆豆腐就可以把肉片切碎,多加一种辣椒酱和花椒油就可以了。