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莴笋和雷笋都是3-4月份的当季菜。莴笋又称莴苣,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素,味苦,有镇痛的作用。
用料
素炒双笋的做法
莴笋削皮,雷笋煮五分钟再去皮
切好备用
葱蒜切好
锅热油,加蒜末炒香。加莴笋和雷笋炒一分钟,加盐及白酒,炒匀出锅。