匈牙利红酒烩牛肉
这道菜广泛存在于中欧、东欧各国餐桌,而且配方简单、口味浓郁、口感柔软。虽然没有华丽的外表,但却有丰富的内涵。
用料
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 500克 |
蒜 | 约6瓣 |
番茄 | 1个 |
红酒 | 半瓶 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
牛肉粉 | 3勺 |
番茄酱 | 少许 |
Beef Goulash的做法
把牛肉多余的脂肪去掉,牛肉切成方块
用油爆香蒜头,牛肉下锅,先把一面煎成棕色,再煎另一面,之后翻炒,把牛肉粒的各个面煎好,直至没有血水渗出。
用另一个汤锅,最好是用深一点的锅,放油、蒜头把少量洋葱爆香。
洋葱爆香后放入煎好的牛肉,把剩下的洋葱放入锅中加入适量盐一起翻炒。
锅中加入红酒直至浸过牛肉和洋葱。
加入3勺牛肉粉,适量黑胡椒碎和辣椒粉调味。
待牛肉颜色变深再加入番茄和适量番茄酱,调至小火慢煮。
大概半小时后,汤开始变稠。适时搅拌一下,以防牛肉粘锅。
再多煮半小时,看到汤汁浓稠如上,就可以完成了✅
小贴士
1. 牛肉可以在超市买,一般有卖进口食材的超市都会有。像砖头一样大块的牛肉,牛后腿,小黄瓜都可以。
2. 洋葱的分量要和牛肉相等,不能太少。
3. 红酒不用买太贵,20-30元一瓶的已经可以满足。土豪随意!口味偏酸的红酒煮出来味道更搭。
4. 慢火煮半小时后,可以加入适量的红萝卜作为蔬菜。