今日立秋,不少人开始着手今天的晚餐,立秋贴秋膘,貌似这个夏天都吃得太清淡,哈哈,如今这生活水平,不是顿顿肉,就是天天肉,长膘呀!闲来无事,做了鸡蛋饺,也难得有空建个菜谱,希望能帮到喜欢蛋饺的亲们!
用料
猪肉靡 | 300克 |
鸡蛋 | 6个 |
葱白 | 少许 |
生姜 | 少许 |
猪油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
自制鸡蛋饺的做法
鸡蛋打散,加少许盐!
肉末剁碎,加入葱姜水,料酒,盐,少许蛋清,少许生抽,顺时针搅拌!
备好猪油,家里有肥肉的也可切小块肥肉用来润锅!
小平底锅烧热,抹少许猪油(一定要少量哦)!不然蛋皮容易裂开!
用勺子把蛋液倒进平底锅,轻轻摇晃,使其均匀!
待蛋液凝固的同时把猪肉末放在蛋皮的一侧!
用筷子轻轻的挑起蛋皮盖过肉末,这过程跟蛋包饭类似!
漂亮的蛋饺就成型了!无论煮汤还是清蒸,都是老少皆宜的菜品!
小贴士
摊蛋皮时一定要用小火,也可以直接在蛋液里加色拉油(菜油),为了蛋皮更香所以用了猪油润锅,喜欢的亲们做起来吧!蒸好后冷却了可以放冰箱,想吃的时候用它煮汤或者放在饭上蒸都是可以的哦!