时间:约40-50分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份
用料
鸡翅中 | 300g |
盐 | 3g |
蜂蜜 | 10g |
黑胡椒碎 | 1g |
土豆淀粉 | 30g |
酱汁 | |
米酒汁 | 50g |
蜂蜜 | 25g |
生抽 | 20g |
蒜泥 | 5g |
熟白芝麻 | 根据口味添加 |
名古屋炸鸡翅的做法
用小刀给鸡翅扎小洞,加盐、黑胡椒、蜂蜜抓匀,腌制2小时以上。
腌制鸡翅期间可以来调酱汁:锅中倒入蒜泥、米酒、生抽、蜂蜜,煮开后关火。
腌好的鸡翅中倒入土豆淀粉,晃匀。
锅中倒油烧热,油温约160度。放入鸡翅炸5分钟左右。
捞出,升高油温至180度,再炸1分钟左右,鸡翅金黄,表面酥脆即可。可用厨房纸巾吸一下油。
将鸡翅放在酱汁中浸泡一下,捞出,两面撒白芝麻。
小贴士
1、裹了土豆淀粉的鸡翅表皮非常酥脆,建议不要用其他粉类代替。
2、这是一款日式炸鸡翅,咸甜口。
3、如果冰箱有多余的剩菜,比如杏鲍菇、土豆什么的,也可以切小块裹土豆淀粉炸制,再浸泡下酱汁食用。
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