客家人会酿任何东西,南瓜花必不可少。本人最爱的酿也是瓜花,带着清甜和鲜香。只能用一个赞。
用料
南瓜花 | 15朵以内 |
猪肉糜 | 半斤 |
瓜花梗 | 全部 |
水豆腐 | 一块 |
油条 | 一根(两条) |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
鲜美瓜花酿的做法
瓜花洗净去芯去梗。
将猪肉糜、水豆腐、瓜花梗、油条混合剁碎,放盐,鸡精调味。
打开瓜花。
轻手轻脚将肉酿进去。
一个满了。
将花瓣包起来。
反扣在锅上。
满一锅之后,直接加瓜花一半的水入锅,盖盖子,水开10分钟后小火5分钟肉糜紧实,水较期间无需翻动。
小贴士
1、如果有清淡的骨头汤,替代煮的开水,会使味道更加鲜美。
2、如果要喝汤的话,则将骨头汤多放,熟了之后喝汤吃肉,也是另一种吃法。
3、油条是点睛之笔,一定不能少。