综合妈妈和姐姐的做法摸索出来的~蒜香与花椒香兼具,喜欢吃蒜的朋友,不妨尝试一下~
用料
翅尖 | 700g |
青辣椒(长条) | 4~5根(根据个人吃辣程度调整) |
红辣椒 | 1~2个 |
红花椒 | 三勺 |
蒜 | 2个整 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
味精 | 适量 |
盐 | 适量 |
香炒翅尖的做法
1.取一口锅烧水,水沸后放入翅尖(变色即可,不宜焯太久),起锅沥干水分待用
2.将蒜瓣切成片(这样较易入味),如图准备好其他配菜以及佐料待用3.大锅放油,油热后,将沥干水分的翅尖放入锅中翻炒至微微变色,倒入花椒和蒜片,翻炒出香味
4.下青椒与红椒爆炒,放入3~4勺糖,酱油一大勺,适量的盐与味精,大火翻炒,起锅
小贴士
1.花椒建议用红花椒,做起来更香
2.炒翅尖时,一开始油可以放多些,待到炒好翅尖和花椒蒜后,可将多余油倒出至备用碗,留待将来做油泼辣子,非常香
3.吃完后剩下的油可以用来第二天煮面做拌面油,捞入煮好的面拍些碎蒜,加点酱油和油泼辣子,吃起来格外香