用料
| 犹太盐 | 适量 |
| 拐拐意面(elbow macaroni) | 8盎司(227g) |
| 无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
| 普通面粉 | 2大勺(30ml) |
| 芥末粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 甜椒粉（paprika） | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 牛奶 | 1又1/2杯(355ml) |
| 浓味切达芝士（sharp cheddar） | 1又1/2杯(355ml) |
| 美国芝士 | 3盎司(85g) |
| 奶油奶酪 | 2盎司(57g) |
经典麦卡洛尼芝士意面（Mac & Cheese）的做法
坐一大锅开水，加足量盐，倒入意面按照包装说明煮熟，然后沥干，保留半杯面汤。
锅中倒入黄油，中火融化。倒入面粉、芥末粉、甜椒粉边煮边搅打到顺滑、颜色稍稍变深，然后缓缓倒入牛奶搅匀，继续边煮边搅七八分钟，酱汁稍稍浓稠、进入微沸状态就倒入三种芝士搅拌到融化。
将意面倒入酱汁中搅匀，适当加一点提前留的面汤调节一下浓度。尝尝咸淡加适量盐。
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![经典麦卡洛尼芝士意面（Mac & Cheese）的做法步骤图 第2张]( "经典麦卡洛尼芝士意面（Mac & Cheese）的做法步骤图 第2张")
小贴士
美国芝士指的就是超市那种没有标明具体品种的小方片，一般写着什么“早餐芝士”之类的。