婆婆的拿手家乡小吃,炸出来热腾腾,外脆里嫩,其貌不扬,但味道实在好的不行,根本停不下来!
用料
馅料A(肉) | |
油,盐,料酒,姜 | |
牛肉 | |
五香粉 | |
辣椒粉 | 根据口味添加 |
馅料B(蔬菜) | |
萝卜丝 | |
虾皮 | |
葱姜蒜 | |
五香粉 | |
辣椒粉 | 根据口味添加 |
粉糊用料 | |
米粉 | |
水 | |
番薯 | |
牛肉萝卜灯盏糍的做法
馅料A
牛肉洗净切片,加入所有调味料混合调味,吃辣的可以加入辣椒粉
馅料B
萝卜切丝放盐出水后,挤干水分,与其他调味料混合
粉糊
三分之一的粉用开水调开,三分之二的粉用冷水调开,然后混合。将蒸熟的番薯撵成泥,加入粉中,调和成面糊状
锅中到油,烧热,用灯盏糍的工具,先放一层粉糊
放上馅料,一层萝卜一层牛肉
再用粉糊将馅料包住
下油锅炸,既然是炸,油就不要吝啬啦
炸至金黄,出锅,趁热吃棒棒哒