烧烤摊毛豆烹饪方法窍门 如何做烧烤摊毛豆才好吃

烧烤摊的毛豆，配冰啤酒，好绝

用料  

烧烤摊毛豆的做法  

1. 毛豆先清水搓洗几遍后，再加一勺盐搓洗几遍，然后剪去两边角角，用盐水浸泡俩小时（一小勺盐），浸泡是为了更入味，赶时间也可以不泡

2. 锅里加入能没过毛豆的清水，放上一个八角，一把花椒，两个干辣椒，三片香叶，一个桂皮，大火，煮到香味四溢，然后加入四小勺盐（图片我家调料勺子大小）一小勺糖，一小勺鸡精，继续煮开，多放盐是为了更入味，可以根据自己口味咸淡调整

3. 调料水煮开后，倒入毛豆，滴几滴食用油保持颜色翠绿，开盖，中火煮十分钟，不盖锅盖也是为了保持颜色翠绿，盖上容易发黄

4. 一般中火十分钟就熟的刚刚好，这时候连汤带豆倒入碗中，放凉后，可以直接吃，也可以碗面覆上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时后吃，更鲜爽

小贴士

放入毛豆后滴几滴食用油，保持颜色翠绿
煮毛豆不要盖锅盖，容易发黄
喜欢吃辣可以多放干辣椒
冰箱冷藏下更好吃