用料
排骨 | |
枸杞子 | |
萝卜 | |
黄豆 | |
黄酒 | |
食盐 | |
生姜 |
排骨萝卜黄豆枸杞汤的做法
讲排骨剁成块儿,放入水中先焯一遍,去掉血水,冲洗干净
将排骨放入煲中,等沸腾后,放入姜片及黄酒
摆上锅盖,用中火炖排骨,大约40分钟
将火调成小火,继续熬20分钟
放入事先浸泡好的黄豆,小火熬20分钟
放入切成块儿的萝卜,加入适量食盐,接着熬25分钟
放入洗干净的枸杞子,接着熬20分钟
关火,闷上10分钟后,即可开锅喝汤咯:)
小贴士
其实熬汤的过程很简单,只要掌握好时间和火候,是非常容易的,当然也要有耐心哈。我喜欢喝浓浓的汤,这样会比较滋补嘛。我做的排骨汤呢,最好的程度就是排骨上的那些小软骨都变成半透明了后,只要轻轻一泯就会融化的状态。其实这是我的一个让史先生吃软骨的方法。因为史先生说,软骨,淡淡的,一点味道也没有,而且像其他一些排骨的做法,是不会让软骨如此软绵绵的。但是,软骨有营养呀,可以补钙呀,药补不如食补。