冬笋蟹味菇炒肉做法 食材 步骤

受到中午笋片炒肉的启发，晚餐将蟹味菇一起加紧了这道菜，菜式清新，口味鲜香，必须来写下菜谱！

用料  

冬笋蟹味菇炒肉的做法  

1. 剥笋，对半刨开。撕掉蟹味菇老根。烧清水，滚开后分别将冬笋和蟹味菇放进去，煮熟捞出。我的用量如图，可适当调整

2. 一边将冬笋和蟹味菇过水，一边切肉，肉片肉丝均可。将切好的肉加适量料酒，少许酱油，少许香醋，几滴香油，适量芡粉或者蛋清，混合均匀，腌制十分钟

3. 切青椒，切嫩姜为丝（嫩姜加进去味道有惊喜！），切笋为丝，将两三瓣蒜剁碎。

4. 开火，热锅，下油，放花椒，油热后放入腌好的肉，炒至微微变色，放入碎碎的蒜一起翻炒

5. 炒一会儿，放笋丝姜丝青椒和菇，继续炒，出锅前加少许盐，盛出，吃！

小贴士

冬笋和菇务必过水，嫩姜有惊喜！重要的事情再说一遍！