用料
咸菜 | 半斤 |
蚕豆肉 | 两把(用手抓抓两把) |
春笋 | 一只 |
大蒜 | 两瓣 |
水 | 一小碗 |
油 | |
盐 | 视咸菜咸淡加或不加 |
咸菜的春天的做法
咸菜切成2厘米小段,蚕豆肉洗净,蒜切片
春笋汆水10分钟(我家笋略大……)
汆水可以很好的去除笋的涩味
汆好的笋切丝锅烧热加入适当的油(大概3瓷匙)加入蒜片爆香,加入咸菜和笋不断翻炒,大概两分钟
往锅里加一小碗水,中火焖煮5分钟
然后加入蚕豆肉翻炒大约两三分钟蚕豆肉熟了就可以起锅了
小贴士
蚕豆不能早下,现在早春的蚕豆很嫩一下就熟了,焖了很容易就黄了不好看了。