【步骤图】鸡腿骨变高汤-冬瓜鱼肚羹食谱大全和做法

儿子说动手煎鸡腿扒，买了三只鸡腿起肉，做鸡扒，骨头剩下了，就用了熬高汤吧！

用料  

鸡腿骨变高汤-冬瓜鱼肚羹的做法  

1. 冬瓜洗净切粒

2. 鱼肚、香菇用温水发开，沥干备用

3. 鸡腿起肉，留来煎鸡腿扒

4. 热油，放入鸡腿骨，煎炒，略带金黄为上，然后备用

5. 冬瓜粒热油翻炒，放一边备用

6. 开水后，倒入鸡腿骨，熬10分钟。

7. 加入切粒的鱼肚、冬菇丝到鸡腿骨汤中，继续大火熬30分钟。

8. 捞起鸡腿骨，高汤的色泽非常好！

9. 葛根粉加入半碗水调匀，备用

10. 虾皮，一小把

11. 倒入冬瓜粒、虾皮，大火煮10分钟。倒入葛根粉勾芡，搅拌均匀。

12. 撒上少许胡椒粉

13. 放入蚝油、盐、糖调味。如果有香菜可以适量加入香菜碎，会更香。（由于疫情原因，不能出门采购，有什么用什么）正常来说我会放香菜碎后起锅。

14. 冬瓜鱼肚羹做好了！