潮汕人所说的“猪腹内”，是指“猪内脏”或“猪下水”；猪大肠在潮汕地区也是潮菜中的主要材料，其中著名的菜色有：猪肠胀糯米，猪肠咸菜等等。不过今天要给大家介绍的，是下面这道。
潮汕豆瓣酱搭配荷兰豆一起炒，口感爽脆，猪大肠又特别有嚼头,且吃后回味，这样三者搭配在一起，简直就是人间美味。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用简单的方式做出不油不腻的菜肴：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆
用料
| 荷兰豆 | 131克 |
| 猪大肠 | 一条 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法
❥ 将猪大肠洗干净，切成块，放置盘中，待用
![潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第2张]( "潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第2张")
❥ 将蒜瓣切碎，放置碟中，待用
![潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第3张]( "潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第3张")
❥ 接着开火，往锅中倒入适量的水，等到水沸腾时，倒入荷兰豆，焯水使荷兰豆变色，便可捞起
![潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第4张]( "潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第4张")
❥ 之后将锅洗干净，热锅，倒入适量的油，再倒入切碎的蒜瓣，爆炒
![潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第5张]( "潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第5张")
❥ 等到蒜有点颜色变化时，倒入猪大肠，翻炒均匀
![潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第6张]( "潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第6张")
❥ 然后当猪大肠颜色成焦黄时，便可倒入荷兰豆，最后再依次放入适量的料酒、豆瓣酱和盐，翻炒均匀即可
![潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第7张]( "潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第7张")
❥ 大功告成，请拍照享用吧
![潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第8张]( "潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第8张")
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![潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第9张]( "潮音潮人：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆的做法步骤图 第9张")
小贴士
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 感冒期间忌食猪大肠；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌
❥ 荷兰豆可以防止便秘，有清肠作用