家常菠萝咕咾肉做法 食材 步骤

想吃肉了

用料  

家常菠萝咕咾肉的做法  

1. 这里没用猪肉，因为感觉鸡胸肉口感更加酥脆，鸡肉化冻切2厘米小块，放入料酒，盐鸡蛋液，淀粉腌制十五分钟。

2. 鸡肉裹上淀粉，待油5分热下锅油炸15秒钟左右，如果想让鸡肉更加酥脆，可以等油8分熟以后继续二次油炸5到10秒，这样炸出来的鸡肉色泽会更香艳。

3. 青椒和红辣椒切菱形

4. 菠萝切小块放入盐腌制

5. 加入5勺番茄酱，2勺白醋，一勺淀粉，一勺甜油，少量水，搅拌成酱汁待用

6. 少许油，放入菠萝炒熟，然后放入青椒炒断生

7. 倒入酱汁和炸好的鸡胸肉继续大火翻炒，加入淀粉收汁。

8. 完成

小贴士

鸡肉不能炸的时间太久，不然容易老，菠萝如果后放会特别酸，所以可以先炒熟。