用料
意大利面 | 1人份 |
虾 | 4只 |
鱿鱼片/圈 | 4块 |
贝类 | 随缘 |
海鱼净肉 | 1块 |
欧芹 | |
黑胡椒 | |
海盐 | |
黄油 | |
蒜 | |
海鲜意面 Seafood Spaghetti的做法
贝类洗净。虾剥成只剩最后一节。鱿鱼和海鱼只留整块净肉。
锅里多放水,加一勺盐,水开后放入干的意面。然后移到副灶眼上煮。大概煮六到八分钟,这个时间拿来炒海鲜。如果是鲜意面要等海鲜快熟了再开始煮。
炒锅放植物油和黄油各一点点。放入蒜末。
蒜炒香后放入虾、鱿鱼和鱼,煎至表面变色。这里的炒制和下一步加的酒是整道菜风味的来源。
倒入贝类和白葡萄酒,我还放了一点龙舌兰。
盖上盖子焖煮,贝壳会出水,不用加水
贝类开口后去掉盖子,放盐和胡椒
倒入煮转的意面和欧芹碎,使意面裹上海鲜的汤汁
盛盘就好啦