本人第一次吃到手抓海鲜是在加州的一家网红餐厅叫 “the boiling crab”。当时特别忙,在外面排队就排了2个小时才到我们。可知它有多火吧?
我相信在美国🇺🇸生活的小伙伴一定见过朋友圈发过这样的手抓海鲜吧😄。
下面👇一起来看看怎么做的吧 😊……
自己动手,丰衣足食哦。😁
以下内容来自Youtube的“Ashley Bedeck”作品。
用料
海鲜 | 任意搭配 |
无盐黄油 | 4条 |
蒜头 | 5颗 |
Paprika | 2 TBSP |
Cajun | 2 TBSP |
Old Bay | 2 TBSP |
Lemon Pepper | 2 TBSP |
Cayenne pepper(辣椒粉) | 2 TBSP |
Brown Sugar(黄糖) | 2 TBSP |
小土豆🥔 | 适量 |
玉米🌽 | 2根 |
以上份量适合4-6人食用 | 大家可以把所有材料减半做2-3人份 |
***注意:一定要用无盐黄油,因为调理本身就很咸。 |
Shaking Seafood-手抓海鲜(袋袋海鲜)的做法
准备好所有材料。 由于家人不太能吃辣,所以 我没有放辣椒粉。因为,Old Bay和Cajun本身带一点辣,所以爱吃辣的可以加辣椒粉。
把整条(5颗)蒜头打碎 如图👆
把所有干材料混合
先把牛油用最小的火把它滑了之后,倒入蒜泥
搅拌均匀,盖上锅盖,闷5分钟。切记:全程用小火。
5分钟后,看到这个状态你就成功了一半了。蒜头已经开始绵绵的就对了。
蒜泥都绵软后,把所有干料倒入,搅拌均匀。盖上盖子,小火闷3-5分钟即可。
手抓海鲜最重要的部分完成啦!
现在就把你喜欢的海鲜煮熟就好了。 我比较建议 水煮就好。因为,海鲜本身就很咸了,我们放的seasoning本身带盐的。所以,我觉得水煮比较合适。
酱料要足哦,我一个人的量放了2勺酱料。一个人一袋,吃着更来劲哦。因为吃这个手很胀,吃得慢也没人跟你抢。哈哈 最重要的是,海鲜一般都是带壳的,我们吃的时候再拔壳比较好吃😋,然后 记得再沾上 袋子里的酱一起吃哦!!! 这样才好吃!加上海鲜本身的海鲜甜味,太棒了!👍👍👍
把袋子卷起来,放大盆里,上下摇动,把酱料和海鲜、小土豆、玉米 都拌均匀就好。
好啦,现在带上手套开动吧,哈哈。 每人一袋,更卫生,吃得更开心😋。
是不是看着就很有食欲啊? 赶紧去试试吧😄
像螃蟹这些海鲜,很好吃,但是 吃它好麻烦, 可以做个酱料坐在后院边吃,边追剧啦。哈哈 完美😄
小贴士
*煮酱料时一定切记全程小火!不然糊了味道就不好吃了哦。
*喜欢更酸一点的,可以加一点青柠檬汁。
*喜欢更辣一点的,可以加一些red hot sauce。
*酱料用不完可以凉透后放冷藏,尽量在1周内用完。