荠菜包饺子是很多人喜欢的,但大多是和肉一起,今天这个素馅的,不仅更能突出荠菜特有的清香,加上用的馄饨皮,又薄又筋道,搭配鸡蛋和豆腐,能透过皮看到里面黄白绿的馅,养眼又好吃😃
用料
荠菜 | 克 |
鸡蛋 | 两枚 |
老豆腐 | 一小块(三两左右) |
麻油 | 适量 |
盐 | 适量 |
馄吞皮 | 半斤 |
春来野菜又一季~荠菜素蒸饺的做法
将鸡蛋均匀打成蛋液,可放点点盐。
锅中放少许油,将蛋液倒入锅中炒熟后,切碎备用。
豆腐切成小丁待用
荠菜炒下水,稍捏下水成团,然后切碎。
将切好的炒鸡蛋、豆腐、荠菜放入容器中,放适量的盐和麻油,拌匀即可。
用混吞皮按照你喜欢的样子包起来就好了。
包皮技巧1
包皮技巧2
然后上屉蒸,锅开上气后6-8分钟就可以了。
喜欢吃麻酱的可以淋点麻酱,还可以捣点蒜泥蘸着吃都行。我个人倒是喜欢原本的味道,什么都不放,直接吃😊