用料
| 海鲈鱼 | 一条 |
| 茭白 | 根据个人喜好 |
| 青椒 | 根据个人喜好 |
| 生姜 | 适量 |
| 红葱头 | 适量 |
| 料酒 | 15ml |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蛋清 | 一个 |
| 水淀粉 | 20ml左右 |
茭白青椒烩鲈鱼的做法
在沸水中加盐，茭白青椒炒水，一分钟左右就好了哦！捞出过冷水备用。
海鲈鱼只要鱼肉的部分，切成条状不要太细！翻入用盐、料酒、胡椒粉、蛋清，用手捏均匀，腌制15分钟。
热锅冷油，放入生姜和红葱头爆香，倒入腌制好的鲈鱼翻炒一下，在倒入茭白和青椒翻炒，加盖焖至食材熟透，开盖加入盐、胡椒粉、和料酒，最后加入水淀粉翻炒一下。出锅，撒葱花！
小贴士
水淀粉一定要的，这样才会让鲜美的汤汁包裹主茭白和青椒，鱼肉也不会散开。鱼肉可以找市场卖鱼的老板代劳去骨！