吃了几次太古汇的手擀面,大家都赞不绝口,所以回来自己试试,原来并不难,因为自己喜欢这个,所以感觉秒杀我吃的各种挂面,重点是怎么煮都不会糊成一团。
用料
水 | 120-130克 |
面粉 | 300克 |
盐 | 4克 |
面粉 | 少量 |
懒人手擀面的做法
盐用水化开,冷水和温水我都用过(温水揉的相对比较软),水分次加入面粉中,因面粉吸水量不同,一边和一边加水,揉至光面团,盖上保鲜膜醒半小时,再略揉一揉。
用擀面杖把面团擀成薄饼后卷起,卷之前表面洒少量面粉防粘。
将卷起的面皮均匀切丝
再洒少量面粉将切好的面条抖开即可。
小贴士
揉面的水要比平时做馒头的水量要少一些,一定要揉好,揉的好才比较有韧性,喜欢劲道一点又不想揉太久的,可以换成高筋面粉。