烘焙离不开打蛋器，尤其是戚风蛋糕，打蛋的时候就快把人累个半死，手动打蛋器一般家里就有，可是要把蛋清、奶油打发好需要太多体力和时间了。电动打蛋器使用的频率不高，买了闲置不用又有点可惜。在网络上看到这个小窍门可以把打蛋时间缩短一半，没有电动打蛋器，又想做蛋糕的烘焙爱好者们来看看吧
用料
| 蛋清 | 随意 |
| 白糖 | 随意 |
悄悄混进菜谱里的手动打蛋小技巧的做法
1、提前将鸡蛋从冰箱中取出，放置到室温的温度。然后将打蛋盆倾斜差不多四十五度开始顺时针搅打，幅度越大里面越容易进空气，进而膨胀起来呦！
2、加入白糖也是很重要的，在打至粗泡时加三分之一，达到湿性发泡时再加剩下的二分之一，达到硬性发泡时加上剩余白糖
小贴士
曾经看到一位网友将打发的蛋清当成奶油摸在蛋糕上了，这是不可用的哦，蛋清和奶油要区分好的