因为一直喜欢吃广味,所以就自己动手做一锅煲仔饭,又有饭又有菜,而且粒粒米饭都吸收了腊肉、香肠的香味,吃一口很是满足,不需要再做其它菜也能美美的吃一顿,特别适合人少时的简单午餐或晚餐!
用料
大米 | 按人数适量 |
广味香肠 | 适量 |
广味腊肉 | 适量 |
生抽 | 2小勺 |
老抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
清水 | 1小勺 |
葱花 | 适量 |
一锅热气腾腾的广味煲仔饭的做法
将大米洗净,用清水浸泡1小时以上
将广味香肠、广味腊肉切片
将浸泡好的米放入砂锅中,然后加入正常煮饭量的清水(大米和水的比例大概1:1.5,因米的品种不同水量会有增减)
盖上盖子,中火煮开后转小火
煮饭期间将腊肉煸炒一下,将多余的油炒出,以免太肥。炒出的油留下备用
米饭煮至水快干的时候,用饭铲沿锅边将饭铲松,然后沿锅边淋入之前炒腊肉的油,然后再把香肠和腊肉平铺在米饭上,再盖上盖子焖10分钟。
将生抽、老抽、蚝油和清水混合,淋在米饭上,盖盖再焖5分钟
最后晒上葱花,盖盖,关火。(锅中的热气能将葱花焖熟)
将米饭拌匀就可以吃啦
小贴士
1、将腊肉事先煸炒一下,既能将多余的油炒出来,以免太油腻,影响口感,又能让腊肉更香;
2、淋入腊肉的油可以让米饭吸入腊肉香,如果不喜欢这个油味,可以淋入普通的食用油
3、葱花可以用蒜苗或者其它素菜代替,看个人喜欢