用料
大闸蟹 | 4只 |
台湾草虾 | 10只 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 200克 |
姜 | 40克 |
生抽 | 250ml |
柠檬 | 1个 |
花雕酒 | 400ml |
香叶 | 2片 |
陈皮 | 1片 |
花椒 | 20粒 |
白酒 | 10ml |
话梅 | 2颗 |
八角 | 2个 |
干桂花 | 1把 |
盐 | 4克 |
金桂熟醉蟹的做法
煮虾,只放一点点生姜和一点点料酒
把所有的调料,二种酒除外,
全部烧开,转小火10分钟
最后加入花雕和白酒再次烧开
自然冷却煮好调料开始蒸蟹,
保证蟹熟后,剪绳子,把热的蟹,放入冷却后的料汁。并且把虾一起放进去。放入冰箱四小时以上,就可以享用了。
吃吧!