这几天为了唤醒我的天然酵母,冰箱里冷藏保存一个多月的低水黑麦酵种,取榛子大小,水粉1:1方式喂养。天气热,真是养种的好选择。只为了给自己记录,有很多问题大家一起分享哈o(^▽^)o
用料
低水黑麦酵种 | 10克 |
水 | 10克 |
黑麦粉 | 10克 |
第二天 | |
取原种 | 10g |
水 | 10克 |
黑麦粉 | 10克 |
天然酵母续养的做法
这是第二次喂养的状态,已经过了12小时了,取出10g,混合水粉各10g,晚上睡觉之前九点半左右喂,到中午十二点多的状态。味道正常,觉得还可以再等等喂。第三次喂养,早上八点半我取18g原种,水粉各1:1喂养了一趟。