西米露的制作做法 食材 步骤

朋友看我经常做西米露给儿子喝，问怎么做。今天记录一下制作过程。

用料  

西米露的制作的做法  

1. 准备小西米和白砂糖

2. 取小西米35克，白砂糖25克

3. 没有称的可以用调羹，小西米是三平调羹的量；糖是满满一调羹的量，有点小尖尖的

4. 白砂糖里加水，水没过糖就可以了，微波炉高火叮两分钟，成糖浆，取出搅拌一下，放在边上晾凉待用。

5. 取小锅放适量水，煮开后放入小西米搅拌防止粘锅。再开后煮一分钟，倒入焖烧杯里。

6. 焖烧杯盖盖焖，5分钟后打开搅拌，再盖盖；10分钟后再搅拌再盖盖，15钟后再搅拌，再盖盖10分钟。

7. 如果没有焖烧杯，就在水开一分钟后加冷水，到水开两分钟左右再加冷水，半小碗水，加三次。（这个过程和下馄饨有点像，水开翻滚一会儿加冷水，全程开盖操作，不用盖盖子）最后一次水开两分钟后，如果大部分都是中间还剩一个小白点点了，就关火盖盖焖20分钟

8. 时间到了，小西米倒入滤网，冲去浆水，然后再用凉开水过一下。

9. 把滤干水的小西米，放入之前准备的糖浆水里，搅拌均匀就完工啦！
   加入到你喜欢的饮料里就可以啦！

10. 我用牛奶、芒果，香蕉打了汁，加入小西米，健康美味的饮品就做好了。因家里只剩两个小芒果了，所以出来的色不太黄，用芒果量再多点，就会再黄一点。

小贴士

1. 小西米主要靠焖，所以关火后不要经常打开锅去看，中间可以开一次锅搅拌一下。
2. 如果焖了20分钟后还是有个别有白点点的，可以在洗净浆水后放入开水里再沸腾一两分钟，基本就没问题了。
3. 焖烧杯更方便点，但是容量限制，一次不能做很多，基本两三个人的量。
4. 这点量是两个人的量，人多酌情加量加时间。
5. 小西米不能隔夜，最好是随做随吃，不要放太久。