作为江西人，真的很爱吃粉，记忆中最好吃的那一碗粉就是刚上初中时学校食堂的韭菜腌粉，1.5元一碗，煮好的粉和汤是分开的，吃的时候，食堂阿姨就在烫好的粉上浇上一大勺汤，方便快捷，都不需要排队就能吃上，现在只剩下想念了。搜了全网都找不到我们奉新韭菜腌粉的做法，今天刚好妈妈给我带了一茬韭菜，凭感觉自己来煮个韭菜汤粉。味道还不错嘻嘻😊
用料
| 奉新米粉 | 一把 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 切碎后与大蒜等量 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 三分之一（陶瓷）汤匙 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
记忆中的味道——奉新韭菜汤粉的做法
用温水将米粉泡软，韭菜切断备用，红辣椒、大蒜、洋葱切碎备用。
起锅倒油，油五成热后转小火，倒入洋葱、大蒜，微微焦黄倒入红辣椒、豆瓣酱翻炒均匀。
倒入韭菜稍微翻炒，添加适量水（水可以多一点，米粉在煮的过程中会吸水），转大火，水开后加入三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一点糖和适量盐，搅拌均匀后倒入泡好的米粉盖盖煮八分钟。（锅不同，时间可以自己调整，最好的办法就是尝一根粉，
好了就可以开吃啦！）