鲜美鱼汤小窍门做法 食材 步骤

如何煮出一碗鲜美的鱼汤？搜集整理了一些小技巧下与大家分享。

用料  

鲜美鱼汤小窍门的做法  

1. 鱼一定要清洗干净，去掉腹部的血块及内侧的黑膜。

2. 洗净的鱼用厨房纸吸干水分先煎一下，这样煮出来的汤才是奶白色。

3. 生姜、料酒、大料爆香可去腥。水开后在下煎好的鱼或者锅里直接加开水。

4. 鱼汤变白时加入几滴香醋。

5. 菌菇类有增香提鲜的作用，根据个人喜好添加。

6. 做鱼头汤的话鱼头煎好后用刀劈开后下锅。

7. 你也可以加入一块浓汤宝，但是个人觉得完全没有必要，因为鱼汤本身已经足够鲜啦，哈哈~

8. 先放少量的盐煮汤，临出锅时在加盐和鸡精调味，撒上香菜葱花和姜丝。