【步骤图】津味儿素卷圈 Tianjin Sprout Roll食谱大全和做法

天津卫的美味素卷圈，在老天津人的心理那是绝不输煎饼果子的早餐。简简单单的食材，卷在一起，碰撞出来的那“津味儿”，既美味又健康。虽然是油炸，多吃几个，也毫无罪恶感。

用料  

津味儿素卷圈 Tianjin Sprout Roll的做法  

1. 准备春卷皮

2. 准备红腐乳，芝麻酱

3. 用香油调开酱豆腐2～3块，加上些豆腐乳的酱汁颜色漂亮

4. 再加入一大勺芝麻酱，搅匀

5. 如果太干，可以加些腐乳的汁或者一点点温水。根据口味可以加一点点生抽，我是不加的。

6. 绿豆芽，焯水，或者炒一下。

7. 焯水后的豆芽菜，务必充分沥干多余的水，加入香菜碎，和前面拌好的腐乳芝麻酱

8. 拌匀，拌好可能会出水，盆子斜着放，保持豆芽菜里不要有太多水，这样卷圈会更容易炸脆。

9. 用春卷皮，对角包裹绿豆芽

10. 这样

11. 再这样

12. 边角可以用面粉水粘上，比较容易松掉

13. 然后第一个卷好，在用第二张春卷皮把它再卷一层

14. 对角卷起来，但这次两侧不要卷

15. 卷好是这样，同样用面粉水把边角粘一下

16. 油温六成，下锅慢炸。务必卷一个，炸一个。最好两个人，一个人炸，一个人卷否则等豆芽出水太多，就不好炸了。

17. 炸至金黄出锅

18. 正宗天津味道！