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一时买太多吃不完怎么办?把贝肉冻起来,随时可以拿来做汤做菜。
用料
新鲜海贝来不及吃完就这么办的做法
鲜活的海贝养在干净的海水里让它们吐净泥沙至少养4-6小时,有条件中途换水一定要活的,死了的最好别吃容易吃坏肚子
洗净沥干后上开水锅蒸到开口只要开口就可以熄火蒸太久贝肉会缩得很小很小盘底的汁液可是精华,别扔
将贝肉剥出来,盘底的汁液也倒出来最底下可能有杂质,注意滤掉
装进保鲜袋,拿去速冻
冻成一坨,做汤时用来增鲜
汤汁贝肉冻在一起