外皮酥脆,鸡肉鲜嫩,芝士味浓郁
那个美味呦,自己感受下😆
用料
鸡胸肉 | 2块 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
芝士片 | 2片 |
鸡蛋液 | 1个 |
腌料 | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
孜然粉 | 2勺 |
黑胡椒碎 | 半勺 |
牛奶 | 5勺 |
🌸超鲜嫩的爆浆鸡排🧀️的做法
准备两块鸡胸肉,用刀背将肉敲松软,有沙锤最好,用刀背敲要顺着纹路敲,防止把肉敲散
敲完后,中间片上一刀,不要切断,使腌制更入味
以平勺为标准,加入调味料
抓拌均匀,盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制一晚
取出一块鸡胸肉,中间夹层夹上芝士片,喜欢马苏里拉芝士碎的也可以放些,两片鸡排合起来
均匀的裹上一层淀粉,中间也要蘸上淀粉,使两片鸡排粘合在一起
均匀的裹上一层鸡蛋液,再裹上一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液
最后均匀的裹上一层面包糠
起锅大火热油,戳入一根筷子冒泡后放入鸡排,一面炸至定型后再翻面
另一面炸至定型后转中小火慢炸,过会翻下面,炸至两面颜色差不多,表面金黄酥脆即可控油捞出,鸡排比较厚,炸了8分钟左右
装盘,两面撒了些孜然粉
开吃,看这爆浆的芝士,流口水🤤
小贴士
放牛奶使鸡肉更鲜嫩
喜欢吃辣的可以撒辣椒粉