用料
牛肉 | 2000克 |
面条 | 1份大约半斤 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
肉蔻 | 1个 |
大葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
黄豆酱 | 适量 |
花椒 | 适量 |
姥姥教的牛肉面的做法
我下回一定记着拍步骤图~我从小就非常喜欢吃我姥姥做的牛肉面,以前姥姥会亲自抻面条给我,现在年纪大了,抻不动了,所以都改成市场买的手擀面啦
牛肉从市场上买回来勒条2000克 洗净冷水下锅加葱和姜片,水开后把焯过的牛肉捞出~这一步是防止后面炖牛肉的时候会有血沫~捞出的牛肉洗净备用
拿出砂锅~我觉得砂锅炖肉是最美味的~开火搁一丢丢油,把切好的洋葱铺底炒出香味~!注意!划重点!用紫皮洋葱!~然后倒入牛肉,加入姜片,肉蔻,八角,花椒,香叶~倒入开水大火煮开
煮开后用文火炖2~3小时,直至牛肉软烂~搁入黄豆酱,酱油,蚝油,盐,加入少量糖提鲜,汤头做好
水煮开下面,熟了捞出,加入牛肉和汤头,撒上香葱香菜,一碗热腾腾的牛肉面就做好了,配辣油吃更赞!相信我,比马子禄和李先生好吃一百倍!!