豆腐这种营养的食物,冬季里怎么吃都不会腻,买到小块的就正好是一道菜,富裕多一些的,就可以加几片白菜做成汤,口感嫩滑易于消化。特别是放了郫县豆瓣酱的家常烧豆腐,红油让汤汁更醇香,微辣略甜的酱汁,调味柔和顺滑。
用料
北豆腐 | 400克 |
葱末姜末 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
花椒粉 | 少许 |
食用油、料酒、生抽、盐、水淀粉 | 适量 |
超级下饭的家常烧豆腐的做法
北豆腐切成均匀的小块,再切适量葱末姜末。
不粘锅里放入少许食用油,烧热后放入葱末姜末爆香,接着倒入2勺郫县豆瓣酱和一勺料酒,翻炒均匀。
倒入一大碗温开水,再倒入适量生抽,搅拌均匀,煮上一分钟。
接着倒入豆腐块,锅铲轻轻推动,撒上少许花椒粉,尝尝汤汁酌情放盐,盖盖子中火焖4-5分钟。
炖煮的过程中不用翻动,可以双手端着不粘锅轻轻晃动几下。时间到了再倒入少许淀粉水勾芡,这样汤汁略粘稠,更清亮。
出锅前撒上少许香葱末,盛出,装盘,动筷子喽!~~~
再来一张。